Das Feinschmecker Magazin zeichnet jedes Jahr die besten Restaurants, Köche – und auch Bäcker aus. In 2017 zählte Franz Josef Weidmann zum wiederholten Mal mit dazu.
Das hat seine Gründe: „Wir verwenden nur beste Zutaten, die in Ruhe und mit Sorgfalt verarbeitet werden.“ erklärt Claudia Weidmann, die Ehefrau und Verkaufsleiterin die Philosophie des Traditionsbetriebes. Das hat übrigens Konsequenzen: Ein Filialgeschäft wird es von der Bäckerei Weidmann nicht geben. Davon hält Franz Josef Weidmann Abstand – der Qualität wegen.
Sehr stolz ist Familie Weidmann auf ihre Mitarbeiter in Backstube, Konditorei und Verkauf, denn dieses eingespielte Team ermöglicht erst die Umsetzung dieser Betriebsphilosophie.
Durch den Verzicht auf Zusatz- und Konservierungsstoffe brauchen Weidmanns Brötchen beispielsweise mehrere Stunden, um ihre natürliche Reife zu entwickeln. Das gilt auch für die Laugenbrezeln und viele andere Produkte, die tatsächlich frisch aus dem Ofen in den Laden kommen. Vor allem Weidmanns Brote sind genau darum so beliebt, denn man schmeckt einfach, dass Stück für Stück in Handarbeit mit frischen Zutaten zubereitet wird. Das ist nicht mehr selbstverständlich in dieser Zeit, wo alles auf Masse und Umsatz ausgelegt ist. Franz Josef Weidmann ist eben ein Bäcker mit Leidenschaft.
Die Leidenschaft stammt auch aus einer Familientradition heraus, denn schon die Großeltern hatten früher in der Elversberger Straße eine Bäckerei und Konditorei betrieben. 1967, also vor 50 Jahren, wurde das Geschäft dann am jetzigen Standort in der Josefstaler Straße von den Eltern weitergeführt und versorgt hier nicht nur Kunden aus St. Ingbert. Es kommen täglich Menschen aus den umgebenden Ortschaften, wie Elversberg, Hassel, Sulzbach oder Dudweiler, um sich mit den wunderbaren Backwaren von Weidmann zu versorgen. Und nun ist Weihnachtszeit und die Bäckerei Weidmann ist natürlich bestens darauf vorbereitet: In dem freundlichen Ladengeschäft findet man schon jetzt Anisplätzchen, Spritzgebäck, Makronen, Pfeffernüsse und natürlich auch Stollen. Alles nach Tradition des Hauses selbstgemacht. Darüber hinaus winken den Kunden Lebkuchen in verschiedenen Formen, selbst gegossene Schokoladennikoläuse, Marzipanfrüchte und wunderschön anzusehende und schmackhafte Petit fours entgegen.
Das Sortiment ist riesengroß und am besten schaut man es sich vor Ort in der Josefstaler Straße selbst an.
Bäckerei & Konditorei Weidmann
Josefstaler Str. 216, 66386 St. Ingbert
Telefon: 06894/4589, www.baeckerei-weidmann.de
Öffnungszeiten:
Di – Fr 6 – 18 Uhr
Sa 6 – 13 Uhr
So, Mo Ruhetag
